白髪ねぎを作る。ネギの白い部分に軽く切り目を入れて中の緑の芯を取り出し、５ｃｍに切り、さらに細切りにして冷水に放つ。

フライパンを中火にかけてごま油を加え、豚ミンチをパラパラになるまで炒めたら、〇を加えてよく混ぜる。

小鍋に★をすべて入れて火にかけてよく混ぜ、お好みの温度まで熱する。

冷凍うどんは袋を少し破って600Ｗレンジで２分加熱する。またはお湯で煮る。

器にうどんを入れてスープをかけ、豚ミンチと水気をきった白髪ねぎを乗せる。