牛肉は食べやすい大きさに切る。玉ねぎは薄切り、人参は細切り、ネギは小口切りにする。
厚揚げはお湯をかけて油抜きをする。

油を引き、牛肉と玉ねぎを炒める。人参としめじを加え炒める。

油が回ってきたら、厚揚げとすき焼きのたれをいれ煮る。

ネギをいれる。

煮汁が少なくなってきたら完成。