鶏手羽に塩を満遍なく振り、手で揉み込みます。10分置きます。
今回はハーブソルトを使用しています。

火がついてないフライパンに手羽の皮目を下にして焼きます（たまに皮目の様子見ながら中火で15分くらい）。
焦げすぎ注意です

皮目が綺麗に焼けたらひっくり返して、出てきた鶏脂をキッチンペーパーなどで拭き取り、15分弱火〜中火で焼きます。

バットやお皿に取り出して５分休ませます。

①塩焼き
レモンを絞ればさっぱりと。
塩焼きの完成です。

②五香粉焼き
キッチンペーパーで拭いたフライパンに紹興酒を入れ沸騰させます。

沸騰したら手羽と五香粉を入れ
よく絡めます。

豆板醤をつけるとさらに美味しい！
五香粉焼きの完成です。

③バルサミコ酢焼き
キッチンペーパーでフライパンを拭き、バルサミコ酢を入れ
「ツン」とした匂いがなくなるまで沸騰させます

手羽、蜂蜜、醤油を入れて２、３分煮からめます

バルサミコ酢焼き、完成です！