相性抜群！鶏皮ポテトの作り方
うつめしや @cook_40299388
鶏皮の油を吸った芋が美味しいお酒のお供におやつにもピッタリのレシピです。
このレシピの生い立ち
サラダチキンブームにやられて可哀想な鶏皮に元気を出して欲しくて考えました。
相性抜群！鶏皮ポテトの作り方
鶏皮の油を吸った芋が美味しいお酒のお供におやつにもピッタリのレシピです。
このレシピの生い立ち
サラダチキンブームにやられて可哀想な鶏皮に元気を出して欲しくて考えました。
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- 1
鶏皮は出来るだけ細かく千切りにして下さい。
ちょっと大変です。 -
- 2
フライパンに油を引かずに鶏皮を広げ、極弱火で焼いていきます。
-
- 3
跳ねるので蓋をして、じっくり油を出していきます。
時々混ぜて焦げないように注意しましょう。 -
- 4
大体こんな感じでオッケーです。
-
- 5
茹でた芋を入れます。
今回は冷凍ポテトを凍ったまま入れて、蓋をしながら焼いていきました。 -
- 6
芋が油を吸って、全体的に焼き目が付いたら、塩、胡椒、あればローズマリーで味を整えて完成です。
コツ・ポイント
鶏皮はなるべく触らない方がカリッとしますが、放置しすぎると焦げるのでご注意を。
ローズマリーは無くても大丈夫ですが、芋との相性は最高なのでぜひ試してみて下さい。
つくれぽ
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