今回は手羽先を使いましたが、モモ肉や胸肉を使うときは2~3cm大に切ります。
ネギの青い部分は小口切り。

鍋に水と鶏肉を入れ、中火に。沸いてきたらあくを取ります。

あくをある程度取ったらねぎ、乾燥ワカメを入れ30分ほど煮込みます。

ねぎ、ワカメがくたくたに煮えたら塩、酒、醤油で味付け。10分ほど煮たら出来上がり。