ささみを一口サイズに切ります。

ビニール袋やボウルに、１のささみと【A】を入れて混ぜます。

しめじは石づきを切り落とし、手でほぐします。

れんこんは輪切りにします。

フライパンに油を熱し、２のささみを焼きます。（弱めの中火）両面焼き目がつくまで焼きます。

しめじとレンコンを加えます。しめじがしっとりして、レンコンが透明になったら、【B】を加え、混ぜ合わせます。

火を止めて、鷹の爪を加えて全体を混ぜて完成です。