【牛すじカレー ※圧力鍋無し簡単調理】
チェロピ @cook_40374789
牛すじの下処理をしっかりすれば、臭みも無く出汁だけ出て美味しくなります。
このレシピの生い立ち
圧力鍋無しで牛すじカレーを作ってみたくなり。
【牛すじカレー ※圧力鍋無し簡単調理】
牛すじの下処理をしっかりすれば、臭みも無く出汁だけ出て美味しくなります。
このレシピの生い立ち
圧力鍋無しで牛すじカレーを作ってみたくなり。
アプリでひらく作り方
- 1
牛すじをを水洗いし、水の状態から鍋に入れ、沸騰してから5分茹で、冷水に取り汚れを落とす。
- 2
1.を繰り返す。
（2回目の茹でこぼし前） -
- 3
牛すじが浸かる程の水に、ネギの青い部分、生姜（皮ごと）、ニンニク、酒を加え、25分〜30分間茹でる。
-
- 4
フライパンで玉ねぎを色が変わるまで炒める。
-
- 5
しんなりして少し色づいたら、みじん切りにした人参を入れ2分程炒める。
-
- 6
牛すじが茹で上がったら一口サイズに切る。※茹で汁は残す！
この時ニンニクや生姜も刻んでカレーに入れても〇 -
- 7
茹で汁が残ってるお鍋に牛すじ、炒めた玉ねぎ、人参、ローリエ、ダシダを加え、15分程煮る。
-
- 8
茹で汁が少なければ、ひたひたになるまでお水を足してください。
- 9
ルー、はちみつを入れ、10分程煮たら完成。
-
コツ・ポイント
僕はジャワカレーを使っていますが、別のものでも可〇
バーモントカレーや甘口のルーを使う場合は、はちみつは入れなくて大丈夫です。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21087522
