ナスピーマン豚肉の黒酢炒め→和風パスタ
cocoworks @cook_40256100
黒酢と生姜でさっぱり夏野菜のおかず。多めに作ったら、ナスの和風スパゲティに変身可能な万能おかずです。
このレシピの生い立ち
夏野菜をたっぷり食べたい時によく作ります。秋ナスは美味しいですよね！我が家は多く作って、翌日ランチの和風スパゲティに変身させます。青じそをのせて。
ナスピーマン豚肉の黒酢炒め→和風パスタ
黒酢と生姜でさっぱり夏野菜のおかず。多めに作ったら、ナスの和風スパゲティに変身可能な万能おかずです。
このレシピの生い立ち
夏野菜をたっぷり食べたい時によく作ります。秋ナスは美味しいですよね！我が家は多く作って、翌日ランチの和風スパゲティに変身させます。青じそをのせて。
アプリでひらく作り方
- 1
ナスは斜め切り、ピーマンは角切り、生姜はみじん切りに準備する。豚肉は酒をかけておく。
- 2
オリーブオイルでナスを炒め、ある程度火が通ったらザルにあげる。同じフライパンに油を足し豚コマ切れ肉を炒め生姜を入れる。
- 3
肉を炒めたら塩麹で薄く味付けし、ザルにあげたナスを入れる。麺つゆとみりん、黒酢orバルサミコ酢で味付けし炒め合わせる。
- 4
水分が出ないようによく炒め味を野菜に吸わせる。ピーマンを入れよく混ぜ合わせ、最後にごま油又はラー油を回し入れる。
-
- 5
残ったら和風スパゲティに変身。茹でたスパゲティにオリーブオイル、ガーリックソルトひとつまみ、麺つゆをお好みの量で混ぜて。
-
- 6
彩りに白ゴーヤーを入れて。イカ？
笑。 -
コツ・ポイント
ナスに味をしっかりつけるために、水分を飛ばすように炒め合わせます。肉は酒をかけてにおいをとり、塩麹で味付けすると旨味が増します。
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