2020年12月1日、「湯葉」の人気検索でトップ10入りしました。

じゃがいもの皮を剥いて、水に浸けてアクを抜いておきます。

シリコンスチーマか、お皿にピチッとラップをして、500wで5分15秒レンジで加熱する。

温かいうちにマヨネーズとバターを加えて

マッシャーでつぶして、マッシュポテトをつくっておきます。

湯葉は近所のスーパーで売ってるコレを使います。
きれいな黄色に仕上がります。

乾燥ゆばを水に20秒～30秒ひたして柔らかくします。
水から出して長時間たつとどんどん皺々になっていくので2～3枚ずつ。

まな板に、ゆばを広げて

手前の線ギリギリからハムを置き、最遠部3センチあけて、ハムを重ねて配置。

横ライン中央のやや手前にポテトを配置。ハムの幅の内におさめる。
ポテトにあまり空気が入らないようにパンパンしてから置く。

両サイドを内側に折りたたみ、

まず手前のゆばとハムを、ポテトにかぶせるように巻いていき、引くように巻く。
最遠部の３センチだけ巻かずに、

水溶き片栗粉の沈殿した部分をスプーンですくい、３センチ舞台に塗りつける。

接着した面を下にして、重みでさらに接着を促す。
同じことを６回くりかえす。

揚げるときまで接着した面を下にしておいて、接着をうながしてください。

サラダ油＋ゴマ油を180℃まで熱したら、接着面を下にして片面２分ずつ揚げる。
底が鍋にくっついている場合があるので、

できました。
油をよくキッチンタオルなどで切ってから盛りつける。

断面をカットして盛りつける場合、湯葉があまりにもパリパリなので、
ひび割れ防止のため、揚げ完了から２分経ってから切る。

お弁当に入れる場合は、ポテトが傷みやすいので、
揚げたあと充分に冷却してあげてから、保冷剤の用意をお願いします。

超うす切りハムだと、こんな感じです。