きゅうりは短冊切りにして塩を振って30分くらい置いておき、水洗いして水気を切る。

熱したフライパンにごま油大さじ1を入れ、みじん切りのニンニクを加えて加熱し、香りがたったらきゅうりを加えて炒める。

鶏ガラスープの素小さじ1/2、醤油を加えて混ぜ合わせたら、溶き卵を全体に回し入れ、全体に絡める様に混ぜ合わせる。

卵が半分くらいかたまってきたら火を止めて出来上がり。