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トマトの酸辣湯風スープ
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トマトの酸辣湯風スープ-レシピのメイン写真

トマトの酸辣湯風スープ

新発田市100彩食堂
新発田市100彩食堂 @shibata_100sai

トマトの旨味が加わった、暑い夏におすすめの酸っぱ辛いスープです。
このレシピの生い立ち
平成30年度 新・旬のヘルシー料理教室~血糖値が気になる方へ~で実施したレシピです。

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トマトの酸辣湯風スープ

新発田市100彩食堂
新発田市100彩食堂 @shibata_100sai

トマトの旨味が加わった、暑い夏におすすめの酸っぱ辛いスープです。
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平成30年度 新・旬のヘルシー料理教室~血糖値が気になる方へ~で実施したレシピです。

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材料

4人分
  • トマト 1個
  • 玉ねぎ 1/2個
  • ニラ 60g
  • しいたけ 2個
  • 卵 1個
  • 水 550ml
  • 鶏がらスープの素(顆粒) 小さじ2
  • 酢 大さじ2
  • 塩 小さじ1/4
  • こしょう 少々
  • ごま油 小さじ1/2
  • ラー油 小さじ2/3
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作り方

  1. 1

    トマトはヘタを取り、一口大に切る。ニラは2~3㎝の長さに切る。玉ねぎ、しいたけは薄切りにする。

  2. 2

    鍋に水と鶏がらスープの素を入れ火にかけ、沸騰したら1を入れる。

  3. 3

    玉ねぎが透き通ってきたら、塩、こしょうで味を整え、酢を加える。

  4. 4

    火を止め、卵を溶き、3へ回し入れる。弱火にして、卵に火が通ったら、ごま油とラー油を加え、器に盛る。

コツ・ポイント

【1人あたりの栄養価】エネルギー:57kcal たんぱく質:2.8g 脂質:2.5g 塩分:1.0g 野菜量:約95g

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新発田市100彩食堂
新発田市100彩食堂 @shibata_100sai
2020/08/31 00:31に公開
新発田市役所公式キッチンです。新潟県の北部に位置する新発田市には、アスパラガスや越後姫など、新鮮な食材がたくさん♪郷土料理をはじめ、学校・保育園・幼稚園給食など、しばたのおいしい「ごっつぉ」レシピを紹介します☆健康ヒーロー100彩マンと一緒に、『し』塩はひかえめ『ば』バランス食『た』たっぷり野菜で、めざせ100彩!!【新発田市公式HP】http://www.city.shibata.lg.jp
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このレシピのキーワード

スープ サンラータン ニラ トマト しいたけ 卵 玉ねぎ

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