グルメかき氷＊かき氷フォー
まだまだ暑い夏。冷やしめんをさらに進化！ベトナム風フォーをかき氷に、体の芯からつめた～いフォーで残暑を乗り越えましょう！
このレシピの生い立ち
【社長の考案レシピ】
大好きな丸亀製麺さんの氷うどんをみて、ベトナム風フォーで簡単に作ってみました。爽快な新感覚のかき氷フォーをぜひお楽しみください。大葉やみょうが和の薬味でかえってエキゾチック感がでますが、お好みの薬味でアレンジください♪
グルメかき氷＊かき氷フォー
まだまだ暑い夏。冷やしめんをさらに進化！ベトナム風フォーをかき氷に、体の芯からつめた～いフォーで残暑を乗り越えましょう！
このレシピの生い立ち
【社長の考案レシピ】
大好きな丸亀製麺さんの氷うどんをみて、ベトナム風フォーで簡単に作ってみました。爽快な新感覚のかき氷フォーをぜひお楽しみください。大葉やみょうが和の薬味でかえってエキゾチック感がでますが、お好みの薬味でアレンジください♪
アプリでひらく作り方
- 1
今回使う商品は
米粉専家「ベトナム風フォー」です。 -
- 2
【トッピング】
大葉・みょうがは千切りにする。パクチーはお好みの大きさに切る。 -
- 3
【氷（スープ）】
粉末スープを熱湯300ccで溶き、ご家庭のかき氷機の氷容器にあわせて注ぎ入れる。 - 4
粗熱をとったあと冷凍庫で凍らせる（8時間ほどかかります）
- 5
※通常温かいフォーレシピは450ccの水でスープにしますので、300ccですと氷は少し濃いめの味付けになります。
- 6
【ゆで鶏】
鶏肉にふり塩をして、水400cc（分量外）しょうが、長ねぎを入れて沸騰させる。
※ゆで汁は後で使用します -
- 7
蓋をして1時間置き、取り出して荒熱をとる。（冷蔵庫で冷やしておいてもok）お好みの大きさにカットする。
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- 8
ゆで汁を再度沸騰させ、めん（フォー）を入れ、4分ゆでる。水で洗い、氷水でしめ、水気をよく絞る。
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- 9
【仕上げ】かき氷を少しお皿に削り、フォーを乗せる。残りのかき氷をその上に削る。ゆで鶏、大葉、みょうが、パクチーを添える。
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- 10
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- 11
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- 12
米粉専家の冷やしメニュー☀
▼
レシピID : 20691984 -
コツ・ポイント
めんを冷水でしめて、水気をよく絞ることがポイントです。水気が残ると水っぽくなってしまいます。氷水で冷たくしめたつるっとコシのあるフォーの食感をお楽しみください。
つくれぽ
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