豆腐で簡単☆なんちゃってきなこもち
まるでつきたてのお餅にきな粉をまぶしたようなおやつが豆腐と片栗粉でとても簡単に作れます☆磯部もちにもアレンジできます♪
このレシピの生い立ち
余っている豆腐で何か甘いものを作れないかと探しているうちに出会った豆腐と片栗粉で作るお団子のレシピからヒントを得て作りました。以前小麦粉で作るお団子の試作中にも似たような食感のものができましたがこちらの方が体に良さそうですし風味も良いです。
豆腐で簡単☆なんちゃってきなこもち
まるでつきたてのお餅にきな粉をまぶしたようなおやつが豆腐と片栗粉でとても簡単に作れます☆磯部もちにもアレンジできます♪
このレシピの生い立ち
余っている豆腐で何か甘いものを作れないかと探しているうちに出会った豆腐と片栗粉で作るお団子のレシピからヒントを得て作りました。以前小麦粉で作るお団子の試作中にも似たような食感のものができましたがこちらの方が体に良さそうですし風味も良いです。
アプリでひらく作り方
- 1
全材料が余裕で入る大きさの耐熱容器にごま油以外の材料を量り入れます。
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- 2
スプーンで豆腐を潰すようにしてドロドロになるまでよく混ぜ、ラップはせずに500Wの電子レンジで1分加熱します。※→
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- 3
→取り出す際は熱いので火傷にご注意ください。
この段階ですとまだ外側にしか熱が入っていないと思いますので、
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- 4
一旦スプーンで全体をよく練り混ぜます。
既に伸びてます。
そして更に1分加熱してよく練り混ぜます。
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- 5
加熱中によく膨らみ、取り出して混ぜると先程よりも良く伸び透明感が出ていれば十分に加熱できています。
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- 6
そこにごま油を計り入れ、
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- 7
更に良く混ぜたらなんちゃってつきたて餅のできあがりです☆
ごま油は風味付けに入れました♪
スプーンでまとめます。
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- 8
そして皿などの器にきな粉と砂糖を入れて混ぜ、
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- 9
つきたてのお餅と同じ要領で、水で濡らした手で餅を一口大に丸く取り、きな粉の上に落とせば…
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- 10
なんちゃってきなこもちの完成です☆
是非温かいうちに砂糖きな粉をたっぷりまぶしてお召し上がりください♪
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- 11
つきたてのお餅のようにとても良く伸びます！
ある程度冷めると少々弾力が増しますがそれでも柔らかく、本物のお餅のように→
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→カチカチにはならないです☆
ただ冷蔵するとデンプンは消化が悪くなりますので保存せずすぐに食べ切るようにしてください。
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黒蜜をかけたり砂糖とすりごまをまぶしたりお汁粉にしても美味しそうです♪
餅単体で食べるよりは何かで風味をプラスした→
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→方が美味しくいただけるかと思います。
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【おまけアレンジ☆磯部もち】
※餅の作り方は一緒です。詳細は省きます。
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豆腐、片栗粉、青のりを混ぜ合わせ、
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良く加熱して練ってごま油を混ぜ合わせたらスプーンで丸くまとめます。
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適当な皿にしょうゆと味の素を少し入れたら電子レンジで20秒ほど加熱しかるく沸かして香ばしくします。
※加熱し過ぎると→ -
- 19
→焦げて苦くなります。
そこに餅を水で濡らした手で4つに丸く取ってわけ、
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- 20
焼き海苔を4つに切り分け、
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餅にしょうゆを絡めて(箸を使いました)海苔で挟んだら完成です☆
※しょうゆは余ります。絡めすぎるとしょっぱいです。
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実家では何も入れない普通のお餅(本物)と桜海老入り、そして青のり入りの3種類をついてました。その中でも青のり入りは→
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→磯部焼きにしてもお雑煮にしても風味が抜群に良く美しかったです。
磯部もちにアレンジする際は是非青のりを入れてください☆ - 24
こちらの青のり入りの餅は、大根おろし(葉に近い緑色の部分)としょうゆ(味の素を少し)を絡めたり、納豆(タレと辛子)を→
- 25
→和えて食べても美味しそうです！
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因みにこちらのお餅は♪♪maron♪♪さんの豆腐と片栗粉で作るお団子のレシピからヒントを得て作りました♫
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そしてなんちゃってつきたて餅の片栗粉を薄力粉に変えたらお団子もできました！
↓↓↓
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『豆腐で簡単☆なんちゃって月見団子』
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コツ・ポイント
※電子レンジでの加熱時間はあくまでも目安です。様子を見ながら調理してください。
※加熱中量が増しますので耐熱容器は余裕のある大きさのものをお選びください。
※出来上がった餅は冷蔵庫では冷やさず、すぐに食べきるようにしてください。
つくれぽ
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