青じそトマトと豚肉の味噌炒め
青じそとトマトのさっぱりした味噌炒めです。
このレシピの生い立ち
家に青じそとトマトが沢山あったので作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
青じそは１㎝くらいのざく切りにしておく。
トマト(今回はミニトマト)は１㎝角くらいに刻んでおく。 - 2
厚揚げは、トレーのまま、半分に切ってから１㎝くらいの幅で切る。
しめじはほぐしておく。
玉ねぎは薄切りにしておく。
- 3
厚揚げは、トレーのまま、半分に切ってから１㎝くらいの幅で切る。
しめじはほぐしておく。
- 4
フライパンを熱し、油をひいてから、豚肉(ハサミで刻む)、しめじ、玉ねぎを入れて、豚肉の色が変わるくらいまで炒める。
- 5
塩こしょう、厚揚げを加えて、更に少し炒める。
一度お皿に取り出す。
- 6
同じフライパンに、刻んでおいたトマト、味噌、酒、醤油、砂糖を入れ、３分くらい煮詰める。
- 7
６に、４の具材を戻し、青じそ、にんにくチューブを加え、混ぜながら炒める。
最後に少しごま油を垂らす。 - 8
７に、ごまをかけ、出来上がり。
コツ・ポイント
トマトを使った味噌炒めのレシピを見つけたので、参考にさせてもらいました。
豚肉はフライパンに入れてから、キッチンばさみで好みの大きさに刻んでいます。
味噌炒めは、時間がない時にも味が決まりやすいので助かっています。
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