栗入りイタリア風おこわ
料理研究家青木敦子先生のレシピです。具材に乾燥ポルチーニを使い、トマトペーストや魚醤で味つけをした洋風おこわです。
このレシピの生い立ち
天狗缶詰の『うまみ丸ごとマッシュルーム』『たけのこ水煮』『チキンささみ水煮』『蒸し栗』を使用した、料理研究家・青木敦子先生のレシピです。
栗入りイタリア風おこわ
料理研究家青木敦子先生のレシピです。具材に乾燥ポルチーニを使い、トマトペーストや魚醤で味つけをした洋風おこわです。
このレシピの生い立ち
天狗缶詰の『うまみ丸ごとマッシュルーム』『たけのこ水煮』『チキンささみ水煮』『蒸し栗』を使用した、料理研究家・青木敦子先生のレシピです。
アプリでひらく作り方
- 1
天狗缶詰の『うまみ丸ごとマッシュルーム』『たけのこ水煮』『チキンささみ水煮』『蒸し栗』を使用しております。
-
- 2
乾燥ポルチーニは100mlの水で戻しておきます。（1時間程度）
- 3
もち米は洗った後、水（ポルチーニを戻した水と合わせて400ml）につけておきます。
- 4
たけのこは薄くスライス、ポルチーニは粗みじん、マッシュルームはみじん切り、生ハムは1～1.5cm幅の短冊状にします。
- 5
フライパンにオリーブオイルを入れて、たけのこ、ポルチーニ、マッシュルームを入れて軽く炒めます。
- 6
マッシュルームのエキスとチキンささみのエキスを加えて水分が無くなるまで炒めます。
- 7
生ハムを加えて軽く炒め、塩こしょうをします。チキンささみと栗を加えて軽く混ぜ合わせたら、火から外します。
- 8
３の吸水したもち米にＡを加えて良く混ぜ、７の具材をのせて蓋をして、強火にかけます。
- 9
沸騰したら弱火にして17分火にかけます。17分経ったら火を止めて蓋をしたまま10分蒸らします。
- 10
10分経ったら蓋を開け、パセリのみじん切りを加えて良く混ぜ合わせます。
コツ・ポイント
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