しょうがはすり下ろす

鶏もも肉は黄色い脂のところと筋、軟骨などついていたら切り取る
1口大に切って、ビニール袋に入れておく

すりおろしたしょうがと、しょうゆ、みりん、料理酒、酢、塩を②に入れて、空気を抜いて袋を閉じる
1時間くらい漬け込む

これが1時間つけたところ
揚げる前に冷蔵庫から出しておく

皿にラップを敷き、片栗粉を広げる

調味料に漬け込んだ鶏もも肉に片栗粉をまぶしたら、揚げる 中火で片面3分ずつくらい