洋梨の缶詰、または生のままの洋梨でも作れます。今回は生の洋梨でスパイスを入れたコンポートを作ります。

洋梨の皮剥いて色が変わらないようにレモン汁を入れた水に漬けます。

鍋に水1リットル、砂糖をカップ1/2-カップ1加えて沸騰させ、皮を剥いた洋梨を入れます。

鍋に、シナモンスティック、八角、レモン汁を入れて落とし蓋をして6分煮て、洋梨の向きを変えてまた6分煮ます。

火を消したら、レモンの皮のすりおろし、ブランデーを加えてそのまま置いておきます。保存する場合は汁ごと保存容器に。

ソースを作ります。バターと砂糖を溶かし、スライスアーモンド、小麦粉、牛乳、レモンの皮のすりおろしを加え混ぜ沸騰させます。

洋梨は半分に切って、軸と種を果物ナイフとスプーンで取り除きます。バターを塗った耐熱容器に洋梨を並べます。

オーブンを180度に温めます、洋梨の上にアーモンドキャラメルソースを載せて、20分焼きます。

焼き上がり。アーモンドが焦げないように家庭のオーブンで調整してください。

温かい洋梨に冷たいバニラソースまたはバニラアイスと一緒に食べます。