ごま油（分量外）を入れみじん切りにしたにんにく、長ネギを入れる

タレを混ぜ合わせておく

片栗粉をまぶしたほたてを入れ表面に色がつくくらいまで炒める

たれをいれ、トロミが出たら出来上がり。トロミがイマイチの時は水溶き片栗粉を入れ調整する。