チキングリル(柑橘ソース)
___okiamii @cook_40322304
柑橘の風味と鶏肉が合います。ポン酢を少し入れることでよりさっぱりした味になります。
このレシピの生い立ち
定番は照り焼きなのですがたまに違う味も食べたいなと思い作りました。
チキングリル(柑橘ソース)
柑橘の風味と鶏肉が合います。ポン酢を少し入れることでよりさっぱりした味になります。
このレシピの生い立ち
定番は照り焼きなのですがたまに違う味も食べたいなと思い作りました。
作り方
- 1
鶏もも肉の両面をフォークで数カ所刺して穴を開ける。
- 2
1を酒と醤油に浸し10〜15分置く。
- 3
玉ねぎをくし切りにしてしんなりするまで炒める。
-
- 4
2の水分をキッチンペーパーでしっかり拭き取り、片栗粉をまぶす。
- 5
フライパンに油を引き、4を皮目を下にして焼く。上からアルミホイルと皿や小さいふたなどを置く。
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- 6
こんがり焼き色が付いたら裏返して同じように焼く。
-
- 7
ソースを作る。酒、醤油、みりん、柑橘系のジャム(今回はゆずにしました)、ポン酢、水を混ぜる。
- 8
6に7を加え、全体に絡ませる。
- 9
皿に3の玉ねぎを敷き、8を乗せて完成。
コツ・ポイント
鶏肉はカリッと焼くと美味しいです。今回はゆずのジャムを使いましたが、ママレード等でも良いと思います。
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その他のレシピ
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