れんこん鶏つくね ＪＡにいがた南蒲
ＪＡにいがた南蒲 @cook_40301798
れんこんのシャキシャキ感がおいし～い！長ネギとしょうがの香りも食欲をそそり、ごはんが進むレシピです(^O^)しかも簡単！
このレシピの生い立ち
にいがた南蒲の特産物であるれんこんと長ネギをおいしく食べるために考えました(^^)
なんかんライフ2022年10月号掲載レシピ
管理栄養士さんレシピ
れんこん鶏つくね ＪＡにいがた南蒲
れんこんのシャキシャキ感がおいし～い！長ネギとしょうがの香りも食欲をそそり、ごはんが進むレシピです(^O^)しかも簡単！
このレシピの生い立ち
にいがた南蒲の特産物であるれんこんと長ネギをおいしく食べるために考えました(^^)
なんかんライフ2022年10月号掲載レシピ
管理栄養士さんレシピ
アプリでひらく作り方
- 1
長ネギはみじん切りにする。れんこんは５ｍｍ幅に切り、水にさらす。しょうがはすりおろす。
-
- 2
ボールに鶏ひき肉、長ネギ、しょうが、片栗粉、塩、こしょうを入れてこねる。５～６㎝の平たい丸型に成形する。
-
- 3
水を切ったれんこんの片面に片栗粉をまぶし、片栗粉の面を②の肉だねにのせて押し付ける。
-
- 4
フライパンにサラダ油を熱し、れんこんの面から中火で焼く。焦げないよう、時々フライパンを優しく揺する。
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- 5
肉だねのまわりが白くなってきたら裏返す。フタをして弱めの中火で火を通す。
-
- 6
余分な油を拭き取り、★をもう１度混ぜてから加える。たれがふつふつしたら、つくねにからめて完成！
-
コツ・ポイント
③でれんこんを付けたらそのままフライパンへ。④で触りすぎるとれんこんが取れてしまうので、揺するのは時々、優しくがポイント。
鶏ひき肉は、ももの方がジューシーに仕上がるのでオススメです。
レシピの倍量で作ってもすぐなくなっちゃうかも…？
つくれぽ
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