クッキングシートを、10〜15センチの正方形にカットする。

ボウルにぬるま湯以外の材料を全て入れ、100ccのぬるま湯を少しずつ加えてこねる。

②にラップをして、室温で約15分おく。

パンダまんにする場合には、顔パーツ用に③から、少し生地を取る。その後、生地を8等分する。

生地をまるめ、つなぎ目が下にくるよう、表面の凹凸がなくなるよう纏める。カットしたクッキングシートの上に乗せる。

乾燥しないように、硬く絞った濡れ布巾を被せておく(キッチンペーパーでの代用可)

④で顔パーツ用に分けた生地にカカオパウダーを混ぜて、色が均等になるまで、捏ねる。

目、鼻、耳を成形する。倍以上に膨らむので、目の厚さは薄くするのがオススメ。

⑥で用意した生地に、水をノリにして顔パーツを乗せていく。耳は取れやすいので、接着部分を楊枝で食い込ませるように付ける。

圧力鍋に4センチほどの深さの量の湯を沸かす。

沸騰したら、蒸しカゴ(なければステンレスのザルでもOK)に、饅頭をのせ、鍋に入れる。

この時、最終的に倍のサイズに膨らむため、余裕を持って並べる。

水滴が垂れぬよう、硬く絞った濡れ布巾で包んだ蓋をし、中火で9分半蒸す。この時、加圧は不要。(具がないので短時間で蒸せる)

粗熱を取って完成。