ニンジンとゴボウを洗い、両端は切り落として皮をむきます。細めの千切りにします。

山芋も両端を切り、皮をむいて洗います。おろし金などですりおろします。ショウガとニンニクもおろします。

フライパンにごま油大さじ2を敷いて熱します。千切りにしたニンジンとゴボウを加えてしんなりするくらいまで中火で炒めます。

③に米粉大さじ4とごま油大さじ2を加え、米粉が油と混ざりなめらかにトロッとなるまで混ぜます。（油が足りないなら足します）

すりおろした山芋（とろろ）を加えて混ぜます。

おろしショウガとおろしニンニクも加えて混ぜます。

豆腐を加えて、ほぐし混ぜます。

カニカマはほぐしながら、長ネギは洗ってキッチン鋏で粗く刻みながら加えます。醤油と顆粒鶏ガラスープの素も加えます。

湯気が立ってくるまで混ぜながら加熱します。水分が少し飛んで、全体がもっちりとしてきたら火を止めます。

ボウルなどの器に米粉を大さじ6程度入れ、⑨をスプーンですくい入れて、全体に粉をまぶして平らな丸に形作ります。

フライパンに多めに油（サラダ油でもごま油でも）を熱して、【10】をくっつかないように並べて中火で3分ほど焼きます。

底面側がキツネ色の焼き色がついたら、裏へ返します。3分ほどフライパンを時々ゆすりながら焼いて、焼き色がついたら完成です。

キッチンペーパーの上に乗せ、余分な油を切ります。

皿に盛り付けていただきます♪