研究中！蘇州拉麺雪菜黄魚面もどきが目標

Name: 研究中！蘇州拉麺 雪菜黄魚面もどきが目標
Yield: 1人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: (今回は)棒ラーメン 1束(100g); 市販品 1食分; 雪菜(今回は小ネギを刻んで) 適量; 豚バラ肉(今回は肩ロース) 100g; チンゲン菜(茹でるだけ) 1株

クックDAD @cook_40096145

日本でもポピュラーな拉麺だと思っていたのですが、クックパッドにレシピがない！　ならば自分で再現してみようとw
このレシピの生い立ち
上海に住んでいた頃、呉越人家という店で食べた雪菜黄魚面という蘇州麺を思い出して再現してみたくなりました。料理名中の黄魚は別皿で出される魚料理のことで今回のレシピには含まれていません。

研究中！蘇州拉麺雪菜黄魚面もどきが目標

クックDAD @cook_40096145

保存済み

レシピを保存

印刷

材料

1人分

中華ストレート麺
(今回は)棒ラーメン 1束(100g)
醤油系ラーメンスープ
市販品 1食分
トッピング等
雪菜(今回は小ネギを刻んで) 適量
豚バラ肉(今回は肩ロース) 100g
チンゲン菜(茹でるだけ) 1株

保存済み

レシピを保存

作り方

1

雪菜（今回は小葱）を小口に刻んで、青梗菜を塩ゆでしておく
2

豚肉はチャーシューを作るイメージ（調味料等は省略><）
3

拉麺丼等にスープを溶いて、茹でた麺とトッピング等を盛り付ける
4
2011/12/25
上海呉越人家にて
これが目標
5
2022/12/8
黄魚の代用で「こまいの干物」を。
6
2022/12/9
オリジナルに似せるようにしてみました

コツ・ポイント

中国の拉麺の麺は冠水を使わないので日本の中華麺の様なコシは無いので細目のうどんやひやむぎでもそれらしく出来そうです。蘇州麺は肉や野菜を別皿で出す事が多い様です。

保存済み

レシピを保存

印刷

つくれぽ

保存済み

レシピを保存

クックDAD @cook_40096145

2022/11/27 00:33に公開

基本的にその時々の旬の食材を使うことにしています。初めての食材は新しい発見をさせてくれますし、なんといっても時期のものは安い！(笑)。まず食材を買って、それから献立を考えます。こんなことができるのもクックパッドのおかげです！ハンドル名「クックDAD」は、デフォルトの「クック」に（お母さんじゃなくて）お父さんですよ、というほどの意味を加えただけです。(汗)

このレシピのキーワード

ラーメンチンゲンサイめんこねぎ豚バラ肉雪菜

似たレシピ

その他のレシピ

研究中！蘇州拉麺 雪菜黄魚面もどきが目標

研究中！蘇州拉麺 雪菜黄魚面もどきが目標

材料

作り方

コツ・ポイント

つくれぽ

このレシピのキーワード

似たレシピ

研究中！蘇州拉麺雪菜黄魚面もどきが目標

研究中！蘇州拉麺雪菜黄魚面もどきが目標