ピスタチオを使わないピスタチオ風味アイス
見た目も味もピスタチオ風味ですが、ピスタチオは使っていないアイスクリームです。面倒な途中でかき混ぜる手間も省きました。
このレシピの生い立ち
ピスタチオのお菓子が流行していますが、製菓用のピスタチオペーストなどはかなり高価です。また、実際にピスタチオのお菓子でも風味が薄いものも中にはあるように思うので、代用品でも本物を超えるようなものをと思い、今回のレシピを考案しました。
ピスタチオを使わないピスタチオ風味アイス
見た目も味もピスタチオ風味ですが、ピスタチオは使っていないアイスクリームです。面倒な途中でかき混ぜる手間も省きました。
このレシピの生い立ち
ピスタチオのお菓子が流行していますが、製菓用のピスタチオペーストなどはかなり高価です。また、実際にピスタチオのお菓子でも風味が薄いものも中にはあるように思うので、代用品でも本物を超えるようなものをと思い、今回のレシピを考案しました。
アプリでひらく作り方
- 1
ホワイトチョコレートをなるべく細かくして耐熱容器に入れ、生クリーム、アーモンドミルク各大さじ１を分量から取って加える。
- 2
６００W電子レンジで約４０秒加熱し（足りない場合は再加熱）、完全に溶かしておく。
-
- 3
アボカドは皮と種を除いてフードプロセッサーなどにかけるか、裏ごし等をしてペーストにしておく。砂糖の半量も加えておく。
- 4
※ぶんぶんチョッパーにアーモンドミルク半量と一緒にチョップしても、なめらかなペーストになりました。
-
- 5
残りのアーモンドミルクと、溶かしたホワイトチョコレートも混ぜ合わせておく。
-
- 6
生地の一部でほうじ茶パウダーを溶いておき、それを色味を見ながら数回に分けて加えていく。
-
- 7
生クリームに残りの砂糖を加えて、ボウルの底を氷水に当てて泡立てる。軽く角が立つまで泡立てる。
-
- 8
生クリームのボウルにアボカド生地を数回に分けて加え、完全に混ぜ合わせる。
-
- 9
耐冷容器・ココットなどに注いで蓋やラップをし、冷凍庫で数時間以上冷やして固まったら完成。
好みでトッピングをかけて。 -
コツ・ポイント
ほうじ茶パウダーが色と風味を左右するのでなるべく少しずつ加えて調整してください。
ほうじ茶抜き、牛乳・豆乳などでもできます（ただしアボカド味になります）。香り付けにバニラエッセンス・ビーンズ、洋酒などを入れても良いです。
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