里芋豆腐餅コロッケ

プチキックマック @cook_40269561
里芋に豆腐をかさましして経費削減したモチモチのコロッケです。里芋は食物繊維沢山でお通じにも良いので便秘気味の方にも。
このレシピの生い立ち
粘り感が強い里芋をヘルシーないももちにしておかずに食べたいと思いやってみました。納豆のタレが隠し味になっていると思います。お子さんでも喜びそうな味に仕上がりました
里芋豆腐餅コロッケ
里芋に豆腐をかさましして経費削減したモチモチのコロッケです。里芋は食物繊維沢山でお通じにも良いので便秘気味の方にも。
このレシピの生い立ち
粘り感が強い里芋をヘルシーないももちにしておかずに食べたいと思いやってみました。納豆のタレが隠し味になっていると思います。お子さんでも喜びそうな味に仕上がりました
作り方
- 1
里芋の皮をむきお椀に入れ水を浸るくらい入れ750wのレンジで7分チンして柔らかくします
- 2
玉ねぎのみじん切りを容器に入れ750wのレンジで1分チンして柔らかくします
- 3
1をボウルに入れ麺棒等で荒く潰します。
- 4
3に2と豆腐と調味料、豚ミンチを入れよくこねて食べやすい形に成形します
- 5
4に小麦粉、たまご、パン粉をつけ180度の油で中火で揚げこんがり揚がったら完成です。
コツ・ポイント
里芋を潰すときに荒潰しにすると食べた時に芋感があり美味しいかなと思います
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