豆腐の味噌漬け
超簡単塗っておくだけでまるでチーズのような舌触り
このレシピの生い立ち
以前土産屋で見かけて食べてみたかった奴を作ってみた。
作り方
- 1
軽く水分を拭き取ったあと、キッチンペーパーで包んで30分ほど水切りする。
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- 2
鰹節をレンジで40秒加熱し指で崩したものとの材料を混ぜて味噌をつくる。
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- 3
豆腐を新しいキッチンペーパーに移し満遍なく味噌を塗る。
裏返して塗る。空気に触れる面が残らないように味噌で埋める。 -
- 4
キッチンペーパーの上からラップで包みプラ容器に入れて3～5日程度冷蔵庫で保管
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- 5
取り出して周りの味噌をそぎ落とす。
-
- 6
一口大にカットしてできあがり
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コツ・ポイント
そぎ落とした味噌はみりんで伸ばして焼きお握りに塗ると旨い。
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