ビニール袋に豚肉と【A】を入れてよくもみ込む。

1に薄力粉を加えてまぶし、さらに溶き卵を加えて全体にもみ込んだら、4㎝程度に平らの丸型を作り、パン粉をつける。

フライパンに揚げ油を0.5㎝ほど入れて弱めの中火でじっくり約５分両面を揚げ焼きする。

耐熱容器に【B】を入れてよく混ぜ合わせる。ラップはせずにレンジ（600w）で1分加熱して味噌ダレを作りカツにかける。