トマトはヘタを取り８～１０等分のくし切りにする。
あんぽ柿はヘタと種を取り小さめに切る。

トマト、バジル、あんぽ柿を放射状に盛り付ける。
ブッラータを半分に切り、真ん中に盛り付ける。

塩胡椒を振り、オイルを回しかけて完成。