パパイヤはタネを取り皮を剥き千切りに。水に浸けて、水を換えながら10分以上アク抜きする。

フライパンにごま油をあたため、水を切ったパパイヤをIN。

パパイヤに火が通ったらだしつゆをIN。味が混ざったら火の止めぎわにすりごまを混ぜて完成。

<参考>今回はこの位の250gのパパイヤでした。