ベーコンは細切りにし、玉ねぎは薄切りにします。マッシュルームとエリンギは一口大に切り、しめじは小房に分けます。

チーズは四角くなるように4等分に切って重ねます。切り口がきれいに見えるように薄切りにします。

鍋にバターを熱して【1】を入れて炒め、白ワインを加えてさらに炒めます。

きのこがやわらかくなったら薄力粉をふり入れてさらに炒めます。

【4】に牛乳、コンソメ、ローリエを加えてとろみがつくまで5分くらい煮込み、塩とこしょうで味をととのえます。

器に【5】を盛り付けて【2】をのせ、パセリをかけて仕上げます。