なすはヘタを取り、輪切りにして水にさらし、アク抜きをする。

なすの水気を拭き、ポリ袋に入れる。片栗粉を入れたらシャカシャカ振り、全体に薄く付くようにする。

サラダ油をひいたフライパンを熱し、なすを両面焼く。

豚バラ肉を入れ、なすに脂を吸わせながら火が通るまで炒める。

◎を入れとろみがついたら火を止める。

ごはんに、具材を乗せる。
胡麻と大葉を振りかけてできあがり♡