ボウル２個とゴミ袋を用意。煮干しの頭を取り、ゴミ袋上で煮干しを半分に開き、黒い腹ワタを取る。腹ワタは苦いのでゴミ袋へ処分

↑使い捨て手袋すると指が痛くないです。胴体の部分のみを使います。（頭は出汁を取ったりナッツと甘辛く炒めたりして使えます）

ジップロックなどに入れ（破れ注意）だしまろ酢を浸るぐらいに入れ、平にしてトレーなどに置いて冷蔵庫で漬けておきます。

↑時々上下を返します。
煮干しを多めに割いて、ジップロック何枚かに分けて入れておいて、食べる分だけ漬けると便利です。

1日漬けても食べれますが、3日以上漬けて欲しいです。私の中では1週間漬けて完成です。

☆煮干しを半分に割いて漬けてあるので、柔らかくなり、食べやすいです。