おからは空炒りして水分を飛ばした物を使う。今回は冷凍しておいた物使ってます。材料、使う道具は全て冷蔵庫で冷やしておく事

ブレンダーに、おから、小麦粉、砂糖、ベーキングパウダー、バターを入れて攪拌する。バターが細かくなれば良い。

ボールに移し、牛乳を入れ、スケッパーで切るように軽く馴染ませたら、ボールに押し当てるようにしてまとめる。捏ねてはいけない

ラップを敷いた台に出す。この時点ではまとまりきらずパラパラで良い。

ラップを返して押し固めながら、何度も折り畳み、ひと塊にする。バターが溶けないように注意。生地が冷たい状態を維持。

成形して冷蔵庫で30分程、休ませる。冷凍庫に15分でもいい。

好みのジャムを生地に乗せては、折り畳みつつ成形する。

均等に切り、天板に乗せる。

オーブン予熱あり180度20分焼く。
竹串を刺して生地がつかなければ良い。

焼き上がったらすぐ取り出す。

クーラーの上に乗せて冷ます。

バター香る、外はサクッと中ふわふわに仕上がります。