ローストチキン。丸鶏
簡単で豪華！サンクスギビング、クリスマスに。
このレシピの生い立ち
アメリカのサンクスギビングデーに。ターキーは大きすぎるので。
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- 1
ローズマリーをオリーブオイルとサラダ油を混ぜたものに浸けておく(6時間~)
- 2
鶏は下処理済みのものを。
中が汚れていたらキレイにする。
足をクロスしてたこ糸で結ぶ。野菜はぶつ切り。
- 3
鶏に塩と砂糖をすりこむ
- 4
ガーリックをすりこむ
(今回はガーリックとネギ系のミックスソルト) - 5
たっぷりのローズマリーオイルに絡めて30分以上、常温でおく。
オーブン200℃で余熱開始。 - 6
天板にクッキングシートを敷き、野菜と鶏を並べて、野菜にもローズマリーオイルをかける。
鶏にローズマリーをのせる。 - 7
200℃で40分~1時間強。
竹串を何ヵ所か刺して、透明な汁が出てきたら完成 -
コツ・ポイント
塩が控えめなので、ローズマリーオイルの良い香りが必須です♪
メモ。
今回は、むね半身(500g)で塩砂糖小1/2ずつ、40分
つくれぽ
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