バターは１cm角に切っておき、冷蔵庫でよく冷やしておく。

ボールに、薄力粉、ベーキングパウダー、砂糖、紅茶をはかり入れ、材料が均一になるように、泡立て器などでグルグルと混ぜる。

粉類を混ぜたボールにバターを入れ、スケッパーなどで切り混ぜ、ある程度馴染んだら、手でサラサラになるまで、すり混ぜる。

牛乳を加え、ゴムベラなどで、やや粉っぽさが残る程度（１５回ほど）混ぜ、ひとまとめにする。

サランラップを敷いたまな板の上に出し、２cmほどの厚みに伸ばし、半分に切って重ねることを3回繰り返す。

最後に重ねた状態のままラップをし、冷蔵庫で１時間以上寝かせる。

オーブンを200℃に予熱する。

生地を厚さ２cmに正方形になるように伸ばし、縦３×横３＝９個になるように四角に切り分ける。

オーブンシートを敷いた鉄板に並べ、200℃のオーブンで20分焼く

出来立ては、周りサクサク、中ふんわりで美味しい！