●を合わせ漬けだれをつくる。

漬けだれとしょう油を鶏肉を合わせて少し揉み、常温（10℃から20℃くらい）で３時間以上漬け込みます。

米粉をつけ常温の油に入れ、120℃になってから5~6分かけてあげます。
割りとしっとりした揚げ上がりです。

二度揚げするときは、180℃くらいで20秒くらいあげます。