長ネギ、ニンニクはみじん切り、ニラは1cmに切る。
鍋にごま油と先ほど切った野菜を長ネギとニンニクを入れて中火にかける。

ニンニクの良い香りがしたら豚肉を加え、色が変わるまで炒める。

水600mlを入れ、いちど沸騰させる。上に出てきたアクを取る。

弱火にしてAを加え、春雨を入れて3分煮る。
3分後、ニラを入れてぐるっと混ぜたら火を止める。

器に入れ、お好みで上に糸唐辛子をのせる。