揚出し豆腐を作る。
豆腐は水切りし、やや大きめ3㌢角位の四角に切る。片栗粉をつける。

①を少なめの油で揚げ焼きにする。

大根葉千切りにして軽く塩で揉む。

器に大根を盛り付け②の豆腐を乗せる。

めんつゆや好きなドレッシングで食べる。もちろん揚出し豆腐のあんかけをそのまま乗せてもOK

今回は豆腐の上に水菜をトッピングしました。