ご飯が秒殺♪ 白菜と豚バラ肉の塩あんかけ
なみのレシピノート @cook_40314903
豚バラ肉と生しいたけの組み合わせが最高に美味しい塩あんかけ炒め。
シンプルな調味料で素材の旨味を最大限に引き出します。
このレシピの生い立ち
いつもなら「他のきのこでもOK」と言うところですが、今回は言いません。
ぜひ生しいたけを使ってください。
豚バラ肉と生しいたけの組み合わせがこの塩あんかけの全てです。
白菜の代わりにもやし、小松菜、カブ、大根などでも美味しいかも。
ご飯が秒殺♪ 白菜と豚バラ肉の塩あんかけ
豚バラ肉と生しいたけの組み合わせが最高に美味しい塩あんかけ炒め。
シンプルな調味料で素材の旨味を最大限に引き出します。
このレシピの生い立ち
いつもなら「他のきのこでもOK」と言うところですが、今回は言いません。
ぜひ生しいたけを使ってください。
豚バラ肉と生しいたけの組み合わせがこの塩あんかけの全てです。
白菜の代わりにもやし、小松菜、カブ、大根などでも美味しいかも。
アプリでひらく作り方
- 1
白菜は2cm幅に切って、水洗いして水気を切る。
(芯は1cm幅) -
- 2
しいたけは石づきを取って1/4に切る。
-
- 3
豚バラ肉は食べやすい長さに切る。
-
- 4
油を引かずに強火で豚バラ肉としいたけを炒める。
-
- 5
豚バラ肉にほぼ火が通ったら中火にして、白菜と調味料①を入れる。
(しょうがはフライパンの脇に、他は白菜の上から)
-
- 6
炒めてる間に水溶き片栗粉を合わせる。
(ついでに味見しておく)
-
- 7
白菜がしんなりしたら火を止めて、水溶き片栗粉とごま油を入れて混ぜる。
-
- 8
再び中火にかけてひと煮立ちしたら完成です♪
-
コツ・ポイント
生しいたけは風味や栄養素が落ちるので本当は洗わない方が良いです。
(でも私は傘の上だけ洗います)
白菜は同じ1/6個でも大きさにバラつきがあります。
味見をして薄いときは塩か鶏がらスープの素を追加してください。
つくれぽ
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