６００W５分チンして、一旦取り出し、かき混ぜて、りんごが透き通るまで、2分位追加加熱してかき混ぜる。（写真は、５個分）

パイ生地。ふるった●の粉類に1㎝角にカットしたバターを入れる。バターも粉も冷やしておいたものを使う。

粉をまぶしながら、指の腹でバターを押しつぶす。
手の熱でバターが溶けないよう、手早くサラサラな感じに。

水、塩を入れて、手でまとめ、ビニールに入れて平らな長方形厚さ1㎝位にして冷蔵庫で寝かせる。（1時間以上）

冷蔵庫から、出したら手粉を敷いて、３０㎝くらいの長さに伸して、まず、3つ折り、次に4つ折りにしてビニールに入れ冷蔵庫へ。

※パイ生地折り方の参考ID21074457
麺棒で伸してる時、縮んで伸ばせなくなった時中断して冷蔵庫で寝かせる…という感じ

もう一度4つ折りにした後、１５×３０㎝位に伸して、2つに分ける。

ガナッシュ。ボウルに刻んだホワイトチョコを入れ沸騰させた生クリームを注ぎチョコを溶かす。

カステラにガナッシュを混ぜる。

パイ生地1枚の底にベーキングシートを敷いてから、⑪をのせる。

リンゴ煮１２切れを並べて、好みでシナモンをかける。（私はシナモン好きなので多め）

もう一枚を縁に少し水を付けてから、被せる。
縁にフォークで模様をつける感じで押さえる。上にフォークで空気穴をあける。

２１０℃に温めておいたオーブンで３０分～４０分程焼く。（今回は粉糖をかけるので、焼く前に卵液を塗っていません）

粗熱が取れたら泣かない粉糖をかける。４カットは、結構食べごたえあり。

８カット位が食べやすいかな。