厚揚げステーキ

Name: 厚揚げステーキ
Yield: ２人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 厚揚げ ２枚（１枚 約１２５ｇ）; 細ねぎ（小口切り） ２本分; 削り節 適量; 白胡麻 適量; 酒 ６０ml; 味噌 大さじ２; きび砂糖 大さじ２; 酢 大さじ２; 顆粒出汁 少々

Gonbao @gonbao

厚揚げをこんがり焼き、うまみそ酢で仕上げた厚揚げのステーキです。

参考レシピ：
厚揚げのボリュームステーキレシピ村田吉弘さん｜【みんなのきょうの料理】

うまみそ酢レシピ村田吉弘さん｜【みんなのきょうの料理】

厚揚げをこんがり焼き、うまみそ酢で仕上げた厚揚げのステーキです。

参考レシピ：
厚揚げのボリュームステーキレシピ村田吉弘さん｜【みんなのきょうの料理】

うまみそ酢レシピ村田吉弘さん｜【みんなのきょうの料理】

厚揚げステーキ

Gonbao @gonbao

厚揚げをこんがり焼き、うまみそ酢で仕上げた厚揚げのステーキです。

参考レシピ：
厚揚げのボリュームステーキレシピ村田吉弘さん｜【みんなのきょうの料理】

うまみそ酢レシピ村田吉弘さん｜【みんなのきょうの料理】

厚揚げをこんがり焼き、うまみそ酢で仕上げた厚揚げのステーキです。

参考レシピ：
厚揚げのボリュームステーキレシピ村田吉弘さん｜【みんなのきょうの料理】

うまみそ酢レシピ村田吉弘さん｜【みんなのきょうの料理】

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材料

２人分

厚揚げ２枚（１枚　約１２５ｇ）
細ねぎ（小口切り）２本分
削り節適量
白胡麻適量
うまみそ酢
酒６０ml
味噌大さじ２
きび砂糖大さじ２
酢大さじ２
顆粒出汁少々

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作り方

1

うま味噌酢は、全ての材料を混ぜ合わせ溶いておく。
2

厚揚げは火の通りを良くするため、半分に切り更に厚さを半分にしておく。
3
フライパンに厚揚げを入れ焼き、焦げ目を付ける。
4
うまみそ酢を入れ、とろみが付くまで煮込む。
5

お皿に盛り、削り節、白胡麻、細ねぎを乗せれば完成。

コツ・ポイント

火の通りをよくするため、厚揚げは半分の厚さにして焼くと良い。

顆粒出汁を使いましたが、味噌以外の材料と昆布を入れ一煮立ちさせてから、味噌と合わせて作るのが本来のうまみそ酢の作り方です。作り置きしておくと他の料理にも流用出来るそうです。

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つくれぽ

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Gonbao @gonbao

2022/11/28 12:10に公開

サラリーマン生活をリタイヤ、自遊人になってから始めた料理の備忘録。参考レシピそのままもあり。随時修正もしています。さいたま市と仙台市の２拠点生活中。世界の料理にチャレンジするのが好き。食を通じてその国を知るのも楽しみ、料理でバーチャル海外旅行をしています。クックGonbaoの料理メモ → livedoor blogへ移動https://gonbao.livedoor.blog/

このレシピのキーワード

ステーキ厚揚げ酒こねぎ味噌

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