圧力鍋に水と豚軟骨、調味料（酢以外）を入れ、中火にかける。

ピンが上がってシュシュッといいだしたら、弱火にして8分煮込む。

火を止めて、ピンが下がるまで待つ。

ピンが下がったら蓋を開けて酢を入れ、煮立たせて完成。