鶏もも肉に切り込みを入れて塩を振っておく

フライパンに鶏もも肉を皮面を下にして上から押さえつけながら強火で焼く

皮が焼けたらひっくり返して火を消して取り出す

鶏肉を食べやすい大きさにカットする

鶏肉を焼いたフライパンに玉ねぎを入れて中火で焼き色がつくまで炒めて料理酒、みりん、醤油を入れる

鶏肉を戻して中火で1分煮込む

水と類粒だしと砂糖を加える

卵を混ぜすぎないように軽く混ぜて卵をフライパンに6割入れて蓋をして中火で1分蒸す。

1分後、残りの卵と三つ葉を入れてまた蓋をして30秒蒸して完成。