スライスしたバターをボウルに入れ、ハンドミキサーでなめらかになるまで混ぜる。

グラニュー糖を一気に加え、ハンドミキサーで白っぽくなるまでよく混ぜる。

薄力粉と抹茶をふるいでふるい入れる。

ゴムベラでさっくりと切るように混ぜる。粉気、バターの塊がなくなったら手でひとまとめにする。

まな板にのせ、転がして筒状に成形する。ラップで包み20分冷凍する。

7mm厚に切り、オーブンシートを敷いた天板に並べる。180度に予熱したオーブンで10〜15分焼く。

冷ましたら完成。

保存は、密閉容器に入れて冷蔵庫で3日。