大根を輪切りにして、
大根を桂剥きする。

大根を薄切りにきり、
千切りする。

千切りした大根をボールに
うつしひとつまみほど、
大根にかけもみこんで水分を
だす。
だいたい、5分ほどおく。

大根の水分を抜いてる間に、
斜め切りに竹輪をきる

水分でた大根を、しぼり
水に軽くさらす。
さらした大根をザルにうつし
みずきる。

ボールに大根と竹輪を入れ、
マヨネーズと醤油と塩胡椒をかけ
混ぜ合わせる。
混ざったら、鰹節をかけて
さらに混ぜる。

仕上げに、ごまをかけて
完成。