醤油3：料理酒1：本みりん1の割合で漬けタレを作ります。

料理酒と本みりんを鍋に入れ加熱後、火をつけアルコールを飛ばします。 （沸騰させるだけでも良いです）

醤油を加えて、ひと煮立ちしたらすぐ火を消してください。 あまり煮立たせると醤油の風味が飛んでしまいます。

冷ました漬け丼のタレに、すりおろしたショウガやニンニクを加えます。お好みで柑橘系の柚子などを加えてもよいです。

漬け丼のタレにお好みの厚さに切り分けたネタを漬けこんでください。 漬ける時間は半日程度です。

丼によそったご飯のうえに漬け込んだネタをのせ、刻んだネギや大葉、海苔をちらします。 ゴマや唐辛子をふってもよいです。