作り方
- 1
カブは葉の部分は食べやすい長さに、実の部分は食べやすいくし切りにする
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- 2
長ネギ、ニンニク、生姜をみじん切りにする。
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- 3
湯にウェイパァー、醤油、紹興酒を混ぜておく
- 4
中華鍋に、油を入れて火にかけ、長ネギ、ニンニク、生姜を入れて炒める。
- 5
香りが出たら豆板醤、豆豉醤を加えてさらに炒める。
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- 6
ひき肉を加えて炒め、さらにカブを加えて焼くように炒める
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- 7
食べるラー油、花椒を加え、最後に水溶き片栗粉を混ぜながら加えて、好みのとろみをつける
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コツ・ポイント
お湯にウェイパァー、醤油、紹興酒を混ぜて合わせ調味料にしておきます
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