モヤシはサッと熱湯につけて水を良く切っておく。
鶏ガラ、砂糖、林檎酢、塩、胡麻油。いれて良く混ぜて完成です。置いておく。

フライパンで油なしで挽肉を炒める。少し酒いれて火が入ったら火を止めて肉だけ他の容器に入れておく。

火にかけて下に程よい焦げ目をつけていく。ほどよい焦げ目がついたら肉をのせてニラをのせて少し蓋して、また少し火にかける。