玉ねぎの皮を剥いて縦半分に切ります。
紐を引くと回転するチョッパーに入る大きさに切ります。
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残りの半分はラップをして保存してください。
チョッパーの蓋を閉めたら紐を引いて細かくみじん切りにします。

玉ねぎがみじん切りになったら、容器の中に小麦粉と塩胡椒を入れて混ぜ合わせます。

パンガシウスの切り身を3の小麦粉と塩胡椒を混ぜた容器の中に入れて、全体的に小麦粉をつけます。

切り身に小麦粉を塗したら、フライパンに油を入れて切り身を入れて両面を良く焼きます。

焼き上がったらお皿に盛り付けて、半分に切ったスライスチーズをソテーの上にのせます。

チーズをソテーの上にのせたら、レンジでチーズが溶けるまで加熱します。

切り身を焼いたフライパンにオリーブオイルを少量入れて、玉ねぎを焦がさないように茶色くなってくるまで軽い中火で炒めます。

玉ねぎが茶色っぽくなったら、★マークの材料を全部入れて、水分が少なくなるまで炒めます。
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炒め過ぎるとパサパサになってしまうので、フライパンの中の水分が少し残っているくらいを目安にしてください。

ソースが出来たらソテーの上にかけてください。
お好みで野菜など付け合わせを盛り付けてください。