豚バラ肉でスブラキ(串焼)ギリシャ料理
た～ちん＊ @cook_40163237
ギリシャのスブラキを、豚バラ肉のスライス巻き巻きスタイルで。
σουβλάκι
このレシピの生い立ち
山羊、もしくは羊のお肉がよく使われるギリシャのスブラキ。
豚バラ使用で簡単で、火の通りもよくなります。
豚バラ肉でスブラキ(串焼)ギリシャ料理
ギリシャのスブラキを、豚バラ肉のスライス巻き巻きスタイルで。
σουβλάκι
このレシピの生い立ち
山羊、もしくは羊のお肉がよく使われるギリシャのスブラキ。
豚バラ使用で簡単で、火の通りもよくなります。
アプリでひらく作り方
- 1
このぐらいの豚バラスライスを
12枚用意します。
約300グラムぐらいですね。
３枚ずつを１串に使います。 -
- 2
材料◆の５種類をボウルで混ぜます
-
- 3
このタレを豚バラスライス１枚ずつ染み込ませます。
-
- 4
チャック付きビニール袋に入れて
揉みこんでも良いです。
２時間～半日、寝かせます。 -
- 5
味の滲みたスライス肉をクルクルと巻いて、
１串につき３枚ずつ刺していきます。 -
- 6
マスタードと、半個分のレモン汁を混ぜます。
マスタードは仏産のMailleの粒を使ってますが、
お好きなタイプでOK。 -
- 7
これを肉の表面に、バターナイフで塗りつけます。
片面でOKです。 -
- 8
塗り終わりました。
-
- 9
フライパンかグリルパンを熱して、
(焦げやすいフライパンには牽きあぶらを)
串肉を並べます。 -
- 10
フタをしてから、
片面３分ずつ焼きます。 -
- 11
フタをとって、
さらにオレガノをふり、
片面に焦げめがつくぐらい焼いたら、 -
- 12
出来上がりです。
あと半分のレモンは、
食事中にしぼって掛けたら、
量によって味変を楽しめます。 -
コツ・ポイント
マスタードを片面にしか塗りませんが、
フタをして焼いているうちに、
両面にいきわたります。
バラ肉スライスを巻くことで
火の通りがよくなってます。
ブロック肉や角切り肉の場合は、
もっと時間をかけて焼いてください。
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21096152
